ヤーコンのたくわん漬け

朝のテレビで　京都　北野天満宮の紅葉を
ご覧になっていた方も　多いかと思うが・・・

はい　こちら　昨夜の雨が　雪になり
朝の風景は　このように　なってます　(>_<)



まだ　紅葉狩りが　出来るだなんて　いいですね　<(_ _)>

ど～んよりしていた空も　少しばかり　明るくなってきて
この雪も　融けそう・・・

とうとう　ヤーコンのたくわん漬け　が出来た　



3度目の正直だ・・・　( 一一)

とにかく　このヤーコン！！
アク抜きをしても　色が　黒くなる！

ヤーコンに　傷でもあろうものなら　
漬けた数時間後には　もう・・・黒ずみ　翌日には
真っ黒けぇ～　(・_;)

漬けた　2日後に　食べてみた・・・ら・・・
美味しかったので　ブログに　載せることが出来た　(^^♪
色が　黒ずんでいますが・・・

【　材料　】

　　　　　ヤーコン　　　　　　　８００～1キロほど
　　　　　焼酎（20度）　　　　　１００ｃｃ
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　１００グラム
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　２０～２５グラム
　　　　　たくわんの素　　　　　少々


【　作り方　】

１）　ヤーコンは、皮をむいて水にさらす（1時間ほど）

２）　ジッパーの袋に材料を入れて、よく揉み込み

３）　ヤーコンの水気を取り、ジッパーの中へ漬ける


　　　※　ヤーコンは、傷のないものを・・・

　　　※　2日目には食べれますが、段々と色が黒くなってきます


この　ヤーコン！
たくわんの素を入れても　段々と　黒ずんでくるのが
何度　漬けても　残念だった・・・

少量ずつ漬けて　早めに　食べることを　勧めたい

ヤーコンは　きんぴらか　生のまま　サラダか・・・
以前にも　レシピを載せたが　味噌漬け　または　
甘酢漬けが　お勧めかなぁ～　(^^♪


＊「生命の歯車」　これを　周りに付けます
　　これで　終わりじゃ～ないの・・・　(^^ゞ



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